ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル　セット販売 ・Nuit Blanche 2021 ¥11,000 ・L'uva 2023 ¥8,000 ・Trousseau des Corvées 2023 ¥8,200 ・Macvin du Jura ¥8,800 ・A l’abue 2009 ¥11,800 トゥルネルのキュヴェをセットとして 販売させてください トゥルネルのワイン 言葉はもう要らないのかもしれません 彼らのワインは白品種から赤品種 マクヴァンとヴァンドパイユを飲んでこそ 本当の素晴らしさ 本質をつかむことができると感じています スティルの白と赤を求める気持ちもよくわかります それでも私たちはもうひとつ 離脱して広い目で感じてほしい そのために紐解くように飲んでほしいので セット販売とさせていただくことに決めました Nuit Blanche 2021 （ニュイ・ブランシュ） 品種：シャルドネ60%サヴァニャン40% 遅霜による壊滅的な被害に見舞われた2021年 パスカルが亡くなった年でもあります 残されたサヴァニャンとシャルドネを アッサンブラージュ それ以外に選択肢のないミレジムでした 古樽で4年間 ゆっくりと熟成 再現性のないワインであり 再現されるべきでもないミレジム Nuit Blanche「白い夜」と名付けられました “En hommage à cette nuit blanche d’avril 21 pour luttercontre le gel…” 「2021年4月、霜と向き合ったあの眠れない夜に捧げて」 という一文が裏エチケットに添えられています 美しい酸とミネラル 静かに しかし確かに心に訴えかけるエモーション エヴリンヌとパスカルが大切にしてきたワインの哲学 その時間と記憶が どこまでも続く余韻として広がっていきます ノンフィルター 酸化防止剤は使わず 最後までピュアなまま仕上げられました 2021年にわずかに残ったブドウたちのエネルギーが そのままボトルに詰められています L'uva 2023 （ルヴァ） 品種：プールサール 1994年に二人が一から植えた モンマランの区画と 2008年に植えたモンテイエの区画の プールサールを主体に 1959年からコルヴェに植えられている 古木のプールサールがわずかに加わります 総面積は1.9ha 泥灰土に粘土質土壌 100%除梗して3週間のマセラシオン 発酵中は表面を湿らせる程度の軽いルモンタージュのみ 2020年まではフードルで熟成させていましたが 気候の温暖など環境の変化により 揮発酸が上がりやすくなったため 現在は樹脂タンクで熟成しています 「少しだけ揮発酸が出たけれど、ピュアな仕上がりにとても満足している」 とエヴリンヌ 美しく淡いルビー色 ピュアな果実味と優しい旨味が 穏やかに広がりながらも どこか儚さを感じさせるような繊細な世界観 近年の気候変動の影響で プールサールの収量は大幅に減少し 分けてもらえる量も非常に限られていますが 2023年は久々に収穫量に恵まれた年となりました 優しい液体 慈悲深い旨味 ジュラ地方で生まれるまるで可憐な花のような一本です 2024年も遅霜の被害により収量は伸びず 低収量の年でも変わらずクライアントへ ワインを届け続ける それがトゥルネルの哲学です 彼らが寝かし再びリリースしてくれた2023年 Trousseau des Corvées 2023 （トゥルソー・デ・コルヴェ） 品種：トゥルソー 泥灰土の上に広がる粘土石灰質土壌の区画 「レ・コルヴェ」 この区画は「レ・コルヴェ・スー・キュロン」の 上部に位置しています 2004年から2005年にかけて エヴリンヌとパスカルの二人が一から植樹した 1haの畑です 1994年に同じく二人が一から植えた 「モンマラン」という区画のトゥルソーが 20R分加わっています モンマランはパスカルが育った村にある畑で 赤みを帯びた泥灰土に粘土石灰質土壌 100%除梗して3週間のマセラシオン 樹脂タンクで1年間熟成 2020年まではフードルで熟成していましたが 気候の温暖化など環境の変化により 揮発酸が上がりやすくなったため 現在は樹脂タンクで熟成しています 2021年は遅霜の影響で収量が得られず 「Au lever du Rouge」にブレンドされました 2022年も遅霜の影響を受け 猛暑によってブドウが凝縮しリッチな仕上がりに 2023年は遅霜の被害こそなかったものの 近年の傾向と同様 夏は暑く乾燥した気候でした それでも美しい酸がしっかりと感じられる バランスの取れた仕上がり 素晴らしいエレガンスさと妖艶さを湛えた佇まい 透き通るようなテクスチャーに 美しいミネラルが重なり 透明感ある旨味と出汁の味わいが 心地よく広がる幸せ トゥルソーを愛するエヴリンヌとパスカル 彼ら自身が一から植樹し 大切に育ててきたトゥルソー その世界とそこに込められた想いを 感じてもらえたら嬉しいです Macvin du Jura NV （マクヴァン・デュ・ジュラ） 品種：シャルドネ 「ヴァダン（VADANS） 」という区画にある 粘土分を多く含むマルヌ(灰色泥灰土)土壌に 植えられたシャルドネからつくられています マクヴァンは他の品種でもつくることができますが 「この区画のシャルドネが最も深みのある味わいになる」 とパスカルとエヴリンヌ このシャルドネをプレスし糖分の残る果汁に 2010年に蒸留されたマール （サヴァニャン、トゥルソー、シャルドネの搾りかす） を加えることで発酵を止め そのまま糖分を残した状態で 古樽にて2年間熟成させます 比率はシャルドネのジュースが2/3 マールが1/3 2010年のマールを用いているため ヴィンテージ表記はされていません アルコール度数は17% 2010年に蒸留して以来 新たに蒸留していないという 二人が気に入っているマールの熟成感と シャルドネのピュアな甘みが美しく溶け合います 熟した洋梨や黄桃に蜂蜜 オレンジピールのニュアンス ナッツやキャラメルにトーストなど 何層にも重なる要素たち 凛としたマールの存在感に シャルドネの持つ酸とミネラルが調和し 甘さがありながらも重たさを感じさせません ジュラ地方のテロワールと時間 そして風土がひとつになった 奥深い味わいのマクヴァンです A l’abue 2009　375ml （ア・ローブ） 品種：サヴァニャン ブドウを収穫せず 樹上で完熟を超えるまで自然のままにし 水分が抜けて干しブドウのようになるまで 待ってから収穫する 「パスリヤージュ（Passerillage） 」という 伝統的な手法でつくられる甘口ワイン 「ヴァン・ド・パイユ」 このワインは何も添加されることなく 2009年から古樽で12年間 静かにゆっくりと熟成を重ねてきました グラスに注がれるその液体は深い琥珀色 ドライアプリコットや 干しイチジクの凝縮された果実感 洋梨や黄桃のコンポート マーマレードやオレンジピールのほろ苦く 爽やかな柑橘の皮のニュアンス 焦がしキャラメルや蜂蜜のようなまろやかさ 香ばしいヘーゼルナッツが加わり 何層にも折り重なる複雑で奥深いアロマと味わい 濃密でありながら心揺さぶられるような 透明感を併せ持ち パスカルとエヴリンヌが長い年月をかけて育んできた 愛と情熱の時間がこの1本に崇高なかたちで 映し出されていると感じています 12年という歳月の記憶を宿した 小さくも美しい宝石のようなヴァン・ド・パイユ “A l’abue de laTournelle” トゥルネルの夜明けに 造り手：ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル 生産国：FRANCE（ジュラ）