COMPAGNIE DU MIEL セット

COMPAGNIE DU MIEL セット

¥13,000 税込

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造り手:カンパニー・デュ・ミエル 生産国:マダガスカル島 造り手:カンパニー・デュ・ミエル 品種:ユーカリ・ニアウリ・ライチ・モカラナ・マダガスカル島の様々な固定種のセット販売 容量:各170g CAMPAGNIE DU MIELについて アフリカ大陸の南東部に位置するマダガスカル島では島の動植物たちの90%以上が固定種という生命の起源において最も重要な土地であると言えると思います カンパニー・デュ・ミエルとはこの島の美しさに魅せられたティボーとガエックにオリビエの3人が立ち上げた養蜂を主とした会社です マダガスカルではたくさんの植物と動物たちで溢れていて養蜂も長い歴史の中で存在しているのですが 今この島では貧しい暮らしの中ですぐにお金になるような森林伐採や森を燃やし耕し疲れ果てた土地を捨て再度また新しい作物のために焼畑を繰り返すそんな現実の危機に直面しています 古くから残された樹々とそこに住む人々が途切れることなく共に生きる道を考えた時 養蜂の技術が確立されているフランスの技術を伝えることで新たな未来を創造することを目的とした 3人の勇気と行動力にとても胸が熱くなる思いです 蜂蜜もそれぞれの樹々の種類に分けて採取されたものでこんなにも味わいが違うものなのかときっと感動してもらえると確信しています ・ユーカリ ユーカリはマダガスカル島の高知で育ち高さ25mまで伸びる樹木で6月から開花を始め収穫は9月まで続きます ユーカリの花粉98%の高純度の蜂蜜であり 島では咳や喉の痛みの治療にも使用される植物だそうです 塩味バターやほんのり乳酸にイグサのような香り フレッシュで清涼感のある余韻が鼻からも抜けていく爽やかな味わいです ・ライチ ライチは中国からインドを経てマダガスカル島に来たとされる木で丸い形をした雄大な樹木で果実を守るために葉が非常に密集しています 9月上旬に開花をし10月に収穫されてエレガントで華やかなライチのフルーティさがいっぱいに詰まったまるでお花畑にいるような味わい クリームチーズや上質なバターとともに フルーツの代わりとしても味わえるような蜂蜜です ・ニアウリ ニアウリは20mの高さまで育ち美しい白い花が特徴の樹木でありマダガスカル島の南東に多く見られます 1月から開花を始め3月頃まで収穫可能であり免疫を高める効果があり島でも非常に重宝されているそうです ショコラやナッツの香りにほんのりベジタルさを感じる力強いアロマと濃厚な味わいは非常にインパクトがありますがこの魅力を知ってしまうと抜け出せない奥深さのある蜂蜜です ・モカラナ モカラナは小さな緑の芽を隠すような大きな葉が特徴の6mほどに育つ熱帯樹木でマダガスカル島の固有種です 10月初旬に開花し11月に収穫されるマダガスカル島ではリラックス効果のある蜂蜜として知られています しっかり密度のある蜂蜜で余韻に残る心地よい柑橘の爽やかな酸味がとても魅力的です ・フォレ・トロピカル マダガスカルの森で育つたくさんの植物のお花をみつばち達が飛び交い生まれたすべて花の蜂蜜です 世界でもユニークな生物多様性を持つマダガスカル島の豊かな森の中に佇んでいるような気持ちにさせてくれる贅沢な味わい 爽やかな香りとスパイシーな余韻にじっくりと目を閉じてマダガスカルの豊かな風土を感じてみてくださ