SANAGNIN OUILLÉ 2016
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SANAGNIN OUILLÉ 2016

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

ジュラ地方といえば自然派ワインでは知らない人はいないというほどに人気を高めています ヴァンサンは元は法律関係の勉強をしていましたが従事してからそう時間はかからないうちに葡萄造りに人生を捧げる決意をしたようです 祖父も父も同じように育てた葡萄を彼が受け継いでいくことは私たちにとっても興味深く大切な物語でもあると思います ルドルフ・シュタイナーという月の満ち欠けによる農法のきっかけを世界に知れ渡らせた人物と私たち日本でも有名な自然農法の福岡正信さんなどから影響を受けたことも自然なワインを造ることへと原動力になっているようです このジュラ地方ではワインを造るときに酸化しないように熟成中に目減りした分を補填する作業(ウイヤージュ)をあえて行わずに酸化による香りをポジティブと捉えることがあるのですが、彼の場合のこのサヴァニャン種は酸化せずに葡萄の本来の果実を感じるためにウイヤージュを行っているために「OUILLÉ」と表記されています それでもジュラらしい産膜酵母のナッティな香りとメープルな余韻 奥に流れるミネラルな飲み心地はじっくりと時間をかけて向き合いたい時にぴったりだと思います 若いヴィンテージはたくさんあるのですが2016年という少し寝かせてから味わいは私自身もとても興味深くセラーでボトルが目に入るたびに液体の想像に耽っています