ビアンコ・ムーニ 2015
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ビアンコ・ムーニ 2015

¥2,860 税込

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BIANCO MUNI 2015 しっかりと寝かせた2015年です ダニエレは有名レストランのソムリエでありつつ経営もこなしていたのですが自身のワインを造るために売却し 生まれ故郷でもある古都ヴェローナというロミオ&ジュリエットで有名な街の郊外に移り住み新たな人生を歩み始めました ワインに携わる人でさえあまり知られていないドゥレッラ種という酸が鋭く硬質な味わいは今では忘却の一途を辿る品種 ダニエレはこの葡萄をもう一度復活させたいという情熱に駆られたことがワイン造りに導かれた大きな理由であると言っています 一般的に酸度の強い葡萄はスパークリングや甘口にしてしまうことが多い中でダニエレはシャルドネ種という中性的な葡萄を このドゥレッラ種と混ぜ合わせて醗酵させることにより柔軟に飲み手への気持ちと葡萄の個性を結びつかせていくように レモン風味と酵母の香りに飲み進めていくうちに厚みある旨みは大人のレモネードのような飲み心地 新たに山を開墾しながら葡萄とともに新しい可能性に満ちている今後のヴェネト州を担う若手の一人だと確信しています